Nyårskasse 2024
499,00 kr
Vår Nyårsmeny 2024 är en fantastisk smakupplevelse. Och lättlagad förstås! Ett komplett och enkelt körschema medföljer. Priset är per person. Beställningen av Nyårskassen är bindande eftersom vi har ett begränsat antal. Kassen är klar att hämta fr o m kl 12.00 den 30/12 t o m Nyårsafton kl 14.00.
Starta kvällen med en entrérätt till bubblet – knapriga rågkrisp med sweet chili.
Fortsätt sedan med förrätten – kallrökt och gravad sejrygg.
Därefter serverar ni huvudrätten som består av Hälleflundra och potatiskaka.
Som avslutning serverar ni Johannas vinterdessert som består av äpple med en frisk touch av ingefära och yuzo.
Dryckestips
Till entrérätten: Champagne – Grand cru Reserve Launois Nr 7450, 399 kr (Alkoholfritt alternativ: Gran Nr 1997, 99 kr)
Till förrätten: Vitt vin – Pratsch Austria, Gruner Veltliner Nr 2922, 109 kr (Alkoholfritt alternativ: Oddbird Presence Nr 90515, 109 kr)
Till huvudrätten: Rött vin – Bread & Butter Nr 76671, 169 kr (Alkoholfritt alternativ: Casa Emma Nr 11903, 89 kr)
I
Ingredienser
Entrèrätt: Räkröra: Majonnäs(rapsolja, vatten, ÄGGULA, SENAPSFRÖ, ättiksprit, vinäger, salt, socker, svartpeppar, chili, förtjockningsmedel(E466), konserveringsmedel(E202,E211)), dill, salt, vitpeppar, RÄKOR. Dill, Kalix löjrom: (Coregonus albula. Löjrom från vildfångad siklöja i trål i Östersjön. Salt (ca 4 %)), Rågkrisp: FULLKORNSRÅGMJÖL (66 %), VETEMJÖL, kryddblandning (socker, GRÄDDPULVER, paprika, dextros, lök, jästextrakt, kryddor (vitlök, vitpeppar, chili), surhetsreglerande medel (citronsyra, mjölksyra), tomat, naturliga aromer, vegetabilisk olja, (ryps /raps i varierande proportioner), vatten, salt, jäst. Låglaktos.
Förrätt: SEJ, apelsin, ingefära, pepparrot, krutonger, ruccola
Huvudrätt: HÄLLEFLUNDRA (Hippoglossus Hippoglossus). Fiskad i Norska havet, paprika, kapris. Potatiskaka: potatis, gul lök, vitlök, persilja, timjan, bacon, PHILADELPHIA OST, salt och peppar. Citrus Veloutè: höns/grönsaksfond, GRÄDDE, citron, SMÖR, salt & peppar.
Efterrätt: Kompott: Äpplen, socker, citron. Curd: Yuzu, socker, maizena, ÄGG, Mousse: YOUGHURT, GRÄDDE, socker, ingefära, ÄGG, gelatin Smul: maizena, socker, rismjöl, pumpafrön, VITCHOKLAD, salt