Nyårskasse 2025
549,00 kr
Vår Nyårsmeny 2025 är en fantastisk smakupplevelse. Och lättlagad förstås! Ett komplett och enkelt körschema medföljer. Priset är per person. Beställningen av Nyårskassen är bindande eftersom vi har ett begränsat antal. Kassen är klar att hämta fr o m kl 12.00 den 30/12 t o m Nyårsafton kl 14.00.
Starta kvällen med en entrérätt till bubblet – Laxtartar med soyaemulsion, som smälter i munnen
Fortsätt sedan med förrätten – Toastskagen med löjrom
Därefter serverar ni huvudrätten som består av ugnsbakad gösfilé med ramslökssmör och parmesan, blomkåls- och potatispuré, musselsås, havskräfta och grillad lime
Som avslutning serverar ni Johannas chokladsymfoni!
Vinrekommendation:
Till entrérätten: Riesling Classic Weingut Kerpen. Alkoholfritt: Leitz Eins Zwei Zero Riesling alkoholfritt.
Till förrätten: Champagne Blanc de blancs collection Vintage 2019, Nicolas Feuillatte. Alkoholfritt: Chavin Blanc de Blancs Non alholic
Till huvudrätten: Vitt förslag: Secrets & Lies Chenin Blanc, Stellenrust från Sydafrika. Rött förslag: Beaujolais Royal Dufouleur Fréres från Frankrike (druva Gamay). Alkoholfritt: Hardys Zero Alkoholfri chardonnay
Ingredienser
Entrérätt: Kex: VETEMJÖL, solrosolja, VETEGLUTEN, socker, joderad havssalt, jäst, emulgeringsmedel, bondbönsmjöl, mjölbehandlingsmedel (L-cystein, askorbinsyra), VETESTÄRKELSE. Kan innehålla spår av nötter. FRÖYALAX (Salmo salar). Odlad i Norge. Gräslök, ingefära, äpple, soyaemulsion: soya, majonnäs: Rapsolja, vatten, ÄGGULA, ättikssprit, SENAPSFRÖ, vinäger, salt, socker, svartpepparextrakt, chili, konserveringsmedel (E202, E211), förtjockningsmedel (E466).
Förrätt: Bröd: VETEMJÖL, vatten, surdeg på RÅG och DURUMVETE (10 %), FULLKORNSDURUMVETEMJÖL, VETEKLI, VETEGLUTEN, malt av KORN, jäst, salt, askorbinsyra. RÄKOR 59%, Majonnäs(rapsolja, vatten, ÄGGULA, SENAPSFRÖ, ättiksprit, vinäger, salt, socker, svartpeppar, chili, förtjockningsmedel(E466), konserveringsmedel(E202,E211)), dill, salt, vitpeppar. Nordamerikansk LÖJROM från amerikansk SIKLÖJA (Coregonus artedi), salt 3,5 %, dextros, kryddextrakt och citronsyra. Fiskad med garn i de stora sjöarna USA/Canada. dill
Huvudrätt: GÖS (Sander Lucioperca). Fiskad i Vänern med garn. Ramslökssmör: Laktosfritt SMÖR, ramslök, salt. Parmesanost. Blomkål- och potatispuré: Blomkål, potatis, CREME FRAICHE, salt och vitpeppar. Musselsås: LAKTOSFRI VISPGRÄDDE(högpastöriserad GRÄDDE, stabiliseringsmedel(E407), laktasenzym), FISKFOND(Skrov från PLATTFISK, lagerblad, morötter, gul lök, hel vitpeppar, rotselleri, palsternacka), vitt vin (sherrystil) 98,33%, salt, peppar, konserveringsmedel (SVAVELDIOXID E220, kaliumsorbat E202), antioxidant (c-vitamin). Innehåller SULFIT, 24%, Schalottenlök, LAKTOSFRITT SMÖR (pastöriserad laktosfri GRÄDDE 99,2%, salt, laktasenzym), maizena (Majsstärkelse), salt, vitpeppar, cayennepeppar, musselpulver (BLÅMUSSLA (Mytilus Edulis. Blå Saltea) MSC märkta. Fångade med skrapa i Skagerak). HAVSKRÄFTA (Nephrops Norvegicus). Fiskade i Skagerak med bur. Vatten, salt och krondill. lime
Efterrätt: Puré: socker, SMÖR, ÄGGULA, maizena. Mörkchokladmousse: GRÄDDE, ÄGG, 70 % CHOKLAD, socker, gelatin. Crumble: SMÖR, maizena, socker, MANDELMJÖLK, kokos, 70 % CHOKLAD, salt. Logga: socker, fullhärdat vegetabiliskt fett (palmkärna), SKUMMJÖLKSPULVER, emulgeringsmedel (E492, E322), färg (E1520, E422, E133, E435). Kan innehålla spår av nötter.