Kallrökning är en speciell typ av rökning där fisken torrsaltas eller saltas i lag och därefter röks i låg temperatur. Laxen är helt fri från antibiotika och hormoner och är BAP- och GlobalG.A.P certifierad. Tidigare användes kallrökning som en konserveringsmetod, men i dag är det framförallt smaken som lockar. En annan fördel är att kallrökning ger dig möjlighet att njuta av den älskade röksmaken helt utan onödiga tillsatser.
Ingredienser
LAX (Salmo Salar). Odlad lax från Färöarna. Salt, socker, peppar
Vi har nu startat upp Kalmar Fisk och Skaldjurs kundklubb! Här kommer du få fina erbjudanden, intressanta nyheter och goda recept! Nyhetsbreven är kostnadsfria och kommer att skickas ut ett par gånger per månad. Vill du var med i vår kundklubb? Fyll då i din e-postadress nedan:
