Skaldjursbowl

Nu kör vi vår bästa bowl utan tjafs! Inget ris och inga picklade grönsaker! Bara våra fantastiska skaldjur! Krabba, färska räkor, havskräftor, aioli, hovmästarsås, dill och citron!

Priset är för två personer.

Ingredienser

KRABBA (Cancer Pagarus). Kokas efter svenskt recept i lake av vatten, salt, dill och citron. Irländsk, vildfångad i Nordostatlanten (FAO 27) med tinor och fällor. En styck krabba.

FÄRSKA RÄKOR (Pandalus Borealis). Fiskade i Skagerak. Tre hg färska räkor.

HAVSKRÄFTOR (Nephrops Norvegicus), vatten, salt och krondill. Fiskade i Kattegatt. 6 st Medium havskräftor.

AIOLI (majonäs, rapsolja, vatten, ÄGGULA, SENAPSFRÖ, ättiksprit, vinäger, salt, socker, svartpeppar, chili, förtjockningsmedel(E466), konserveringsmedel(E202,E211)), vitlök, cayennepeppar, salt, vatten.

HOVMÄSTARSÅS (Rapsolja, SENAP (socker, vatten, GULT och BRUNT SENAPSFRÖ, ättika, salt, kryddor), SENAP (vatten, ättiksprit, SENAPSFRÖ, socker, salt, kryddor), socker, rödvinsvinäger (VIN innehåller sulfiter)

Övrigt: Dill och citron.